Conservazione delle Uova
Dic26

Conservazione delle Uova

L’igienizzazione delle uova da tavola contribuisce a migliorare in generale le condizioni igieniche e a diminuire la potenziale contaminazione crociata durante la preparazione degli alimenti. Il tenore di umidità e la temperatura però condizionano molto la durata delle uova in frigo. Un’ umidità eccessiva tende a rammollire la cuticola superficiale di natura porosa che può cosi essere più facilmente attraversata dai germi...

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