In cucina le Alte Temperature di Cottura ci mettono al sicuro dai Batteri?

L’utilizzo delle alte temperature nel settore alimentare rappresenta da secoli un aspetto tecnologico di grandissima importanza che permette di dare origine a tutta una serie di prodotti aventi caratteristiche conservative molto differenti.  Cuicere gli alimenti, permette di risanare materie prime contaminate, evitando cosi notevoli perdite economiche conseguenti sia alla distruzione sia al verificarsi di tossinfezioni...

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