Come proteggersi dalle infezioni di Salmonella
Set01

Come proteggersi dalle infezioni di Salmonella

  La Salmonella è un microrganismo con molti sierotipi (parola complessa, ma equivalente a “sottospecie”). I sintomi piu’ comuni causati dalla salmonella sono:  diarrea,  nausea,  dolori addominali,  crampi,  vomito,  febbre. Ha un periodo di incubazione che va dalle 12 alle 72 ore e la malattia può durare da 2 a 3 giorni o più. Gli alimenti a rischio sono pollame, uova, carni e latte non pastorizzato. I soggetti...

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È davvero sicuro il Pollo che cuciniamo a casa?

Gli allevamenti di Pollame, sia in Italia, come all’estero, sono spesso organizzati in spazi ridotti in cui facilmente può essere presente il batterio della Salmonella.  Le fasi di lavorazione e manipolazione delle carcasse possono favorire il passaggio del batterio alle carni. Ovviamente la Salmonella è soltanto uno dei batteri patogeni più rappresentativi per questa categoria alimentare ma è possibile riscontrare numerosi...

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