Quale Olio usare per Friggere?

Non tutti i tipi di Olio sono uguali, ma questo già lo sai. Quello che forse non sai, ė che qualsiasi tipo di olio venga utilizzato per la frittura è assoggettato a buone regole per evitare il deterioramento dello stesso con la formazione di composti nocivi per la salute.  E’ fondamentale mantenere una temperatura di frittura adeguata evitando di arrivare al punto in cui l’olio subisce una complessa trasformazione...