Il fumetto di pesce
Dic30

Il fumetto di pesce

Il fumetto di pesce, ovvero l’utilità delle lische Il fumetto di pesce rappresenta l’esatto corrispondente del fondo bruno in campo ittico: di aroma deciso ma non aggressivo (tale da non sopraffare il gusto del pesce cui verrà accompagnato), il fumetto fornisce un sapido sostegno a salse, zuppe e minestre e viene anche utilizzato nella cottura dei pesci. Il metodo di preparazione non differisce per principio da quello dei fondi di...

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