Come comprare il pesce fresco

Sicuramente è una regola che vale per tutti gli alimenti, ma nel caso del pesce fresco, questa diventa di primaria importanza. L’imperativo è osservare scrupolosamente l’esposizione e la conservazione pre vendita. Il pesce fresco deve essere esposto a diretto contatto con il ghiaccio per mantenerlo il più possibile ad una temperatura prossima allo 0°C . Alcuni prodotti come filetti, gamberi possono essere esposti...