Recuperare gli Avanzi di Cibo

Quando si preparano alimenti cotti molto tempo prima rispetto al momento effettivo di consumo è sempre necessario raffreddare velocemente i cibi dopo la loro preparazione. Tipico è l’esempio di quando si prepara un pranzo per molte persone in occasione di festività, dove per ovvi e pratici motivi si sceglie spesso di anticipare la preparazione. Per questo gli alimenti più a rischio sono sughi di carne, e prodotti carnei di...