Conservare con l’Aceto
Gen08

Conservare con l’Aceto

L’effetto conservante dell’aceto è dovuto al suo principale acido organico, l’acido acetico, presente in concentrazione uguale o superiore al 6% è ottenuto dalla fermentazione acetica del vino bianco ma anche rosato e rosso. Normalmente l’acidità di un aceto, espressa con il pH, varia da 2,8 a 3,3. L’azione dell’aceto si manifesta principalmente nei confronti dei batteri ed in special modo di quelli...

Read More

Pin It on Pinterest