Spaghetti alla carbonara
Ingredienti
- 350 g di spaghetti
- 4 uova
- 200 g di pancetta
- 4 cucchiai di pecorino
- 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
- sale e pepe
Preparazione
- Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella con un po di olio; quando sarà ben rosolata, fatela raffreddare e tenetela da parte, assieme all'olio di cottura.
- Rompete le uova in una terrina, salate, pepate, aggiungete il pecorino grattugiato e sbattete il tutto.
- Nel frattempo cuocete la pasta.
- Scolate gli spaghetti nella terrina, aggiungete la pancetta (assieme al suo olio), girate rapidamente e servire subito.
