Ricettario Italiano


Fusilli con spinaci e pinoli

Posted by on 16:30 in Pasta, Primi, Ricette | 0 comments

Fusilli con spinaci e pinoli

Fusilli con spinaci e pinoli Difficoltà: 21 Preparazione: 5 minutesCottura: 35 minutes Ricetta per: 4Vino consigliato: Grignolino Ingredienti400 g di fusilli 800 g di spinaci 200 g di ricotta 50 g Prezzemolo 30 g di burro 1 bustina di pinoli 1 cucchiaio di latte 1 spicchio d'aglio 100 g d parmigiano grattugiato sale pepePreparazionePrendete il prezzemolo, lavatelo sotto abbondante acqua corrente, asciugatelo bene, tritatelo e mettetelo in una terrina con un goccio di latte. Nel frattempo lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli e...

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Agnello al vino bianco

Posted by on 10:31 in Carne, Ricette, Secondi | 0 comments

Agnello al vino bianco

Agnello al vino bianco Difficoltà: 21 Preparazione: 3 hours, 15 minutesCottura: 45 minutes Ricetta per: 4Vino consigliato: Sauvignon bianco del Friuli Ingredienti1 kg di costolette di agnello 1/2 L di vino bianco secco 2 spicchi di aglio 1/2 cipolla 4 rametti di rosmarino 5 foglie di menta 1/2 limone olio di oliva sale pepePreparazionePrendete le costolette di agnello e mettetele in una terrina larga. Cospargete la carne con sale, pepe macinato, bagnatela con il vino bianco, unite l'aglio tagliato a fette, la cipolla, i rametti di rosmarino e...

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Spigola al sale

Posted by on 11:28 in Pesce, Ricette, Secondi | 0 comments

Spigola al sale

Spigola al sale Difficoltà: 11 Preparazione: 15 minutesCottura: 50 minutes Ricetta per: 4Vino consigliato: Soave Ingredienti1 spigola da circa 1 kg 2 kg di sale grosso 2 rametti rosmarino 1/2 limone 1 spicchio di aglio pepe olio di olivaPreparazionePulite la spigola, togliete bene tutte le interiora e riempite la cavita addominale con i rametti di rosmarino, lo spicchio di aglio pulito e tritato finemente e il limone, lavato e tagliato a rondelle. Prendete una teglia da forno e mettete sul fondo della stessa, circa 500 grammi di sale grosso,...

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Pappardelle alla Rustica

Posted by on 14:51 in Pasta, Primi | 0 comments

Pappardelle alla Rustica

Pappardelle alla Rustica Preparazione: 4 minutesCottura: 12 minutes Ricetta per: 4Vino consigliato: Sauvignon Ingredienti400 g di pappardelle 80 g salsiccia 30 g di pancetta affumicata 200 ml di panna 1 bicchiere vino bianco cipolla burro pepe salePreparazioneMettete una capiente padella sul fornello e con una noce di burro, fate soffriggere la cipolla tagliata fine, la salsiccia (sgranata e privata precedentemente della buccia) e la pancetta affumicata. Una volta rosolate per bene, aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciatelo...

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Involtini melanzane e capperi

Posted by on 14:58 in Contorni, Ricette | 0 comments

Involtini melanzane e capperi

Involtini melanzane e capperi Difficoltà: 11 Preparazione: 15 minutesCottura: 25 minutes Ricetta per: 4Vino consigliato: Tocai Ingredienti2 melanzane grosse tipo "tondo" 60 g di capperi in salamoia 50 g di passata di pomodoro 100 g di mozzarella (meglio se di bufala) origano olio extravergine sale pepePreparazioneLavate bene le melanzane e asportate il cornetto di testa, tagliatele con attenzione, facendo delle fette di circa 5 mm. Mettete una bistecchiera, sul fornello, fatela scaldare per 3 minuti, quindi fate grigliare le fette di...

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Filetto al pepe verde

Posted by on 16:12 in Carne, Ricette, Secondi | 0 comments

Filetto al pepe verde

Filetto al pepe verde Difficoltà: 41 Preparazione: 10 minutesCottura: 12 minutes Ricetta per: 4Vino consigliato: Rosso di Montepulciano, Nebbiolo del Piemonte Ingredienti4 filetti di manzo (di circa 1 cm di spessore) 4 cucchiai di pepe verde in grani 1 bicchiere di cognac 30 g di burro 1 dl di panna olio salePreparazionePestate nel mortaio 2 cucchiai di pepe verde e una ventina di grani premeteli con le dita sulla superficie dei filetti, da entrambi i lati. Prendete una padella, fate sciogliere il burro in un filo di olio e rosolate a fuoco...

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