Acciughe al Limone
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 grammi di acciughe 2 limoni al naturale 10 chicchu di uvetta sultanina 2 foglie di alloro un ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Per prima cosa prendi le acciughe e provvedi a pulirle bene, elimina la testa, la lisca centrale ed aprile a libro. Poi procurati i limoni e lavali per bene, asciugali e tagliali a fette sottili. In un recipiente con poca...
Abbacchio al Prosciutto
Abbacchio Al Prosciutto INGREDIENTI ( per 4 ) 800 g di abbacchio 50 g di prosciutto crudo 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio d’ oliva 2 spicchi d’ aglio un rametto di rosmarino sale pepe PROCEDIMENTO Mettete in una casseruola l’olio di oliva, il prosciutto tritato o tagliato a listarelle, gli spicchi d’aglio, salate e coprite, cuocendo per due minuti a fuoco basso. Unite l’abbacchio steccato...
Galantina di Cappone
Galantina Di Cappone Ingredienti ( per 8 PERSONE) 1 cappone disossato 150 g di prosciutto crudo a dadini 1 bicchiere di marsala 150 g di lingua salmistrata a dadini 50 g di pistacchi spellati 150 g di prosciutto cotto a dadi 100 g di pancetta a dadini 100 g di lardo tritato 500 g di carne macinata 150 g di mortadella tritata 2 carote a dadini 1 uovo 1 porro burro brodo di pollo o vegetale 1 dado per gelatina 1 arancia al naturale...
Risotto con Filetto di pesce Persico
Risotto con filetto di Pesce Persico Ingredienti (per 4 persone): Filetti Di Pesce Persico 800 gr Riso 500 gr, Burro 50 gr, Farina Bianca 2 Cucchiai, Salvia 12 Foglie, Brodo Vegetale 1,5 Litri, Mezza Cipolla 1 bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Tritare la cipolla finemente e rosolarla in una casseruola con 40 g di burro; aggiungere il riso, mescolare e quando è ben caldo, versare il vino, lasciandolo...
Tiella Pugliese
Tiella Pugliese INGREDIENTI (per 4): 600 g di cozze 240 g di riso 300 g di pomodori 1,5 kg di patate 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 cipolla olio d’oliva sale e pepe PREPARAZIONE: Lavate molto bene le cozze e raschiatene il guscio con una spugnetta abrasiva. Fatele aprire in un tegame con coperchio, con un fio d’olio di oliva a fuoco vivo e curatevi, in tal caso, di eliminare quelle ancora...
Paccheri con l’Anatra
Paccheri con l’Anatra Difficolta: Media Preparazione: 20 minuti Ricetta per 4 persone INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone 400 gr di paccheri mezza anatra pancetta gr 50 Pomodori pelati gr 400 una cipolla una carota un gambo di sedano prezzemolo semi di finocchio un bicchiere di vino bianco parmigiano grattato olio d’oliva sale e pepe PREPARAZIONE: Prima di tutto, pulite l’anatra e fatela a pezzi non troppo...
