Le spugne da Cucina, come evitare infezioni
Le spugne, ricettacoli di batteri: i consigli per evitare infezioni in cucina In cucina l’igiene è fondamentale, e questo lo sappiamo più o meno tutti. Quello che molti non sanno, però, è che gli stessi oggetti che usiamo per pulire e igienizzare possono trasformarsi, a loro volta, in magazzini di batteri anche patogeni. L’Istituto zooprofilattico delle Venezie ha calcolato in un miliardo per metro cubo il numero di batteri che può...
6 regole per diminuire il sale a tavola
Meno sale in cucina Come fare per usare meno sale in cucina, e non superare i 5 grammi al giorno, indicati come dose massima dall’Oms (Organizzazione mondiale della sanità)? La risposta passa da interventi minimi e diversificati, in modo da arrivare a una rieducazione del palato verso un gusto meno sapido. 1 Meno sale in cucina si può, iniziando già dal gusto dei più piccoli. Si sa che la “cucina della mamma” resta un punto di...
Come sprecare meno cibo in cucina
In cucina non si butta nulla La zucca. La buccia si può fare al forno e mangiare insieme alla polpa, recuperando anche delle sostanze preziose e benefiche contenute in questa parte del prodotto. Se non vi piacesse, potete tagliare la buccia in fettine sottili e farne delle chips fritte o al forno. I semi, invece, si fanno seccare in modo da creare degli stuzzichini da gustare in ogni momento, oppure da utilizzare per dare ancora più...
Problemi con il Glutine
Presente in cereali ampiamente utilizzati nella alimentazione umana, il grano, l’orzo e la segale, il glutine è un aggregato proteico la cui composizione è per l’80% attribuibile alle gliadine ed alle glutenine. Il glutine costituisce in soluzione acquosa una massa reticolare, elastica e porosa che rappresenta la struttura principale dell’impasto per la panificazione. In termini fisici, la sua caratteristica principale è la...
Verdura e Frutta Intagliata
Diciamo la verità, la frutta e la verdura, se viene presentata in maniera ottimale è sicuramente più affascinante di quanto gia sia di suo. Sto parlando dell’Arte di Intagliare la Frutta e la Verdura Ma di cosa si tratta? E’ la tecnica usata per ottenere delle simpatiche figure tridimensionali da ortaggi e da frutta. Diciamo subito che difficilmente ci si può improvvisare “intagliatori alimentari” e i primo risultati non saranno di...
Le 10 Regole per velocizzare il Metabolismo e Dimagrire
Le 10 regole d’Oro per accelerare il metabolismo e Perdere Peso 1 – Mai saltare i pasti Supponiamo che facciate solo due pasti al giorno, il pranzo alle 12 e la cena alle 19. Ciò significa un intervallo di 17 ore piene tra la cena e il pasto successivo. In qualsiasi giorno tutte le calorie vengono consumate entro un periodo di tempo di 6 ore! Dal momento che l’arco di tempo senza il cibo supera l’arco di tempo...