Abbacchio Al Prosciutto
INGREDIENTI ( per 4 )
800 g di abbacchio
50 g di prosciutto crudo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio d’ oliva
2 spicchi d’ aglio
un rametto di rosmarino
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Mettete in una casseruola l’olio di oliva, il prosciutto tritato o tagliato a listarelle, gli spicchi d’aglio, salate e coprite, cuocendo per due minuti a fuoco basso.
Unite l’abbacchio steccato di rosmarino e fatelo rosolare.
Bagnate con il vino e fatelo evaporare a fiamma alta.
Salate e pepate.
Coprite e cuocete per circa 45 minuti, girando spesso l’abbacchio e bagnandolo con il sugo.
Servite
