Tempi di conservazione della Carne
Nov20

Tempi di conservazione della Carne

Le carni di vitello, manzo, e agnello possono essere conservati in freezer a -18° C per almeno 6-12 mesi, il maiale può essere invece conservato per 6 mesi. In frigorifero le carni fresche sfuse di questi animali durano approssimativamente da 3 a 5 giorni (bistecche, braciole ecc…). Dal punto di vista microbiologico, la crescita viene bloccata dal congelamento riducendo in pratica il contenuto di acqua disponibile minimo per la vita...

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