Problemi con il Glutine
Ago05

Problemi con il Glutine

Presente in cereali ampiamente utilizzati nella alimentazione umana, il grano, l’orzo e la segale, il glutine è un aggregato proteico la cui composizione è per l’80% attribuibile alle gliadine ed alle glutenine. Il glutine costituisce in soluzione acquosa una massa reticolare, elastica e porosa che rappresenta la struttura principale dell’impasto per la panificazione. In termini fisici, la sua caratteristica principale è la...

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Verdura e Frutta Intagliata
Mar18

Verdura e Frutta Intagliata

Diciamo la verità, la frutta e la verdura, se viene presentata in maniera ottimale è sicuramente più affascinante di quanto gia sia di suo. Sto parlando dell’Arte di Intagliare la Frutta e la Verdura Ma di cosa si tratta?  E’ la tecnica usata per ottenere delle simpatiche figure tridimensionali da ortaggi e da frutta. Diciamo subito che difficilmente ci si può improvvisare “intagliatori alimentari” e i primo risultati non saranno di...

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Le 10 Regole per velocizzare il Metabolismo e Dimagrire
Ott06

Le 10 Regole per velocizzare il Metabolismo e Dimagrire

Le 10 regole d’Oro per accelerare il metabolismo e Perdere Peso 1 – Mai saltare i pasti Supponiamo che facciate solo due pasti al giorno, il pranzo alle 12 e la cena alle 19. Ciò significa un intervallo di 17 ore piene tra la cena e il pasto successivo. In qualsiasi giorno tutte le calorie vengono consumate entro un periodo di tempo di 6 ore! Dal momento che l’arco di tempo senza il cibo supera l’arco di tempo...

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Ma i Salumi e gli Insaccati ci fanno bene o male? 
Set16

Ma i Salumi e gli Insaccati ci fanno bene o male? 

La salubrità dei salumi e degli insaccati è elevata quando i prodotti derivano da una catena di produzione sottoposta a controlli applicati dai Servizi Veterinari e sopratutto quando si rispettano le corrette metodiche produttive per la salatura e la stagionatura degli stessi Tutt’altro si può dire invece dei salumi “caserecci”, dove non esistono controlli veterinari e rigide procedure di sanificazione. Nei salumi...

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Le 19 Regole per una perfetta cottura al Barbecue
Set16

Le 19 Regole per una perfetta cottura al Barbecue

Cuocere al barbecue significa cucinare lentamente i cibi con il calore indiretto prodotto dalla brace di carbone e affumicarli con il fumo della legna. Il metodo più diffuso e rapido è semplicemente arrostire ai ferri carne, pesce o verdure direttamente sui carboni a distanza ravvicinata. Spesso il periodo migliore per i barbecue è la bella stagione. Purtroppo però, la sosta dei cibi all’aperto può comportare dei rischi,...

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