Ricettario Italiano


6 regole per diminuire il sale a tavola

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6 regole per diminuire il sale a tavola

Meno sale in cucina   Come fare per usare meno sale in cucina, e non superare i 5 grammi al giorno, indicati come dose massima dall’Oms (Organizzazione mondiale della sanità)? La risposta passa da interventi minimi e diversificati, in modo da arrivare a una rieducazione del palato verso un gusto meno sapido. 1 Meno sale in cucina si può, iniziando già dal gusto dei più piccoli. Si sa che la “cucina della mamma” resta un punto di riferimento del gusto per tutta la vita: ecco perché i cibi dell’infanzia devono, da subito, essere poveri di sale....

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Come sprecare meno cibo in cucina

Posted by on 10:58 in Consigli in Cucina | 0 comments

Come sprecare meno cibo in cucina

In cucina non si butta nulla La zucca. La buccia si può fare al forno e mangiare insieme alla polpa, recuperando anche delle sostanze preziose e benefiche contenute in questa parte del prodotto. Se non vi piacesse, potete tagliare la buccia in fettine sottili e farne delle chips fritte o al forno. I semi, invece, si fanno seccare in modo da creare degli stuzzichini da gustare in ogni momento, oppure da utilizzare per dare ancora più gusto a insalate e torte. Il porro. Molti utilizzano solo il gambo bianco, ma anche la parte verde è squisita...

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Problemi con il Glutine

Posted by on 12:56 in Consigli in Cucina | 0 comments

Problemi con il Glutine

Presente in cereali ampiamente utilizzati nella alimentazione umana, il grano, l’orzo e la segale, il glutine è un aggregato proteico la cui composizione è per l’80% attribuibile alle gliadine ed alle glutenine. Il glutine costituisce in soluzione acquosa una massa reticolare, elastica e porosa che rappresenta la struttura principale dell’impasto per la panificazione. In termini fisici, la sua caratteristica principale è la visco-elasticità. Ciò si traduce in un “materiale” sia elastico che plastico, che presenta la capacità di mutare la...

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Verdura e Frutta Intagliata

Posted by on 13:24 in Consigli in Cucina | 0 comments

Verdura e Frutta Intagliata

Diciamo la verità, la frutta e la verdura, se viene presentata in maniera ottimale è sicuramente più affascinante di quanto gia sia di suo. Sto parlando dell’Arte di Intagliare la Frutta e la Verdura Ma di cosa si tratta?  E’ la tecnica usata per ottenere delle simpatiche figure tridimensionali da ortaggi e da frutta. Diciamo subito che difficilmente ci si può improvvisare “intagliatori alimentari” e i primo risultati non saranno di sicuro soddisfacenti; occorre molta pratica, diverse ore di allenamento e studio della figura e di sicuro...

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Le 10 Regole per velocizzare il Metabolismo e Dimagrire

Posted by on 22:22 in Consigli in Cucina | 0 comments

Le 10 Regole per velocizzare il Metabolismo e Dimagrire

Le 10 regole d’Oro per accelerare il metabolismo e Perdere Peso 1 – Mai saltare i pasti Supponiamo che facciate solo due pasti al giorno, il pranzo alle 12 e la cena alle 19. Ciò significa un intervallo di 17 ore piene tra la cena e il pasto successivo. In qualsiasi giorno tutte le calorie vengono consumate entro un periodo di tempo di 6 ore! Dal momento che l’arco di tempo senza il cibo supera l’arco di tempo con il cibo, il corpo avrà bisogno di accumulare il più possibile, in modo da avere il carburante per il...

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Ma i Salumi e gli Insaccati ci fanno bene o male? 

Posted by on 16:54 in Consigli in Cucina | 0 comments

Ma i Salumi e gli Insaccati ci fanno bene o male? 

La salubrità dei salumi e degli insaccati è elevata quando i prodotti derivano da una catena di produzione sottoposta a controlli applicati dai Servizi Veterinari e sopratutto quando si rispettano le corrette metodiche produttive per la salatura e la stagionatura degli stessi Tutt’altro si può dire invece dei salumi “caserecci”, dove non esistono controlli veterinari e rigide procedure di sanificazione. Nei salumi sono quasi sempre presenti nitrati, utili per evitare che nei salumi cresca e si sviluppi un batterio molto...

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